CUCINARE CON ME di Maffeis Marina: Tipi di glassa

Chi sono

Ciao a tutti, mi chiamo Marina, questo blog nasce dalla mia passione per la cucina. All'interno troverete ricette per tutti i gusti, alcune facili ed altre un po' più elaborate; alcune di queste create dalla mia fantasia e altre prese qua e là dalle varie riviste e libri di cucina in mio possesso. Le foto delle ricette sono prese dal web ed hanno il solo scopo di illustrare indicativamente la ricetta presentata. Spero che troverete il mio blog interessante, io ci tengo molto. Vi auguro buona lettura e soprattutto Buon Appetito!

sabato 28 gennaio 2012

Sciroppo di zucchero

Ingredienti: 500 gr. di zucchero, 400 cc. di acqua.

Procedimento: fate scaldare in un pentolino l'acqua con lo zucchero per circa 8 minuti, mescolando continuamente, finché otterrete uno sciroppo. Lasciatelo raffreddare e conservatelo in una bottiglia.

Glassa al cioccolato fondente

Ingredienti: 200 gr. di cioccolato fondente grattugiato, 8 cucchiai di sciroppo di zucchero.

Procedimento: amalgamate il cioccolato con lo sciroppo di zucchero leggermente riscaldato, unite a piacere liquori, succhi o sciroppi di frutta, caffè solubile istantaneo ecc.

Glassa al cioccolato

Ingredienti: 125 gr. di cioccolato, 150 gr. di zucchero al velo, 4 cucchiai di acqua, un cucchiaio di burro.

Procedimento: tagliate a pezzetti il cioccolato e fatelo fondere a bagnomaria, quindi incorporatevi lo zucchero al velo setacciato, l'acqua e il burro. Stendetela sul dolce quando è ancora calda.

NB: si può sostituire l'acqua e lo zucchero al velo rispettivamente con latte e zucchero raffinato (quello classico). In caso di questa sostituzione bisognerà aumentare la quantità di cioccolato..