Ingredienti: 1 Kg. di mele ranette, 200 gr. di zucchero, 150 gr. di farina, un uovo, una bustina di lievito in polvere, una noce di burro, un bicchierino di rum, poco latte, sale.
Procedimento: lavorate l'uovo con 150 gr. di zucchero e un pizzico di sale. Incorporate la farina alternandola con un po' di latte: dovrete ottenere una pastella semiliquida, unite il lievito e il liquore. Mescolate ed amalgamate bene. A questo punto aggiungete alla pastella le mele tagliate a fette e versate il composto in una tortiera imburrata ed infarinata. Spolverizzate con lo zucchero rimato e cuocete in forno a calore medio per circa 40 minuti. A cottura ultimata, lasciate raffreddare per qualche minuto la torta prima di sformarla.
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