Chi sono

Ciao a tutti, mi chiamo Marina, questo blog nasce dalla mia passione per la cucina. All'interno troverete ricette per tutti i gusti, alcune facili ed altre un po' più elaborate; alcune di queste create dalla mia fantasia e altre prese qua e là dalle varie riviste e libri di cucina in mio possesso. Le foto delle ricette sono prese dal web ed hanno il solo scopo di illustrare indicativamente la ricetta presentata. Spero che troverete il mio blog interessante, io ci tengo molto. Vi auguro buona lettura e soprattutto Buon Appetito!

domenica 13 maggio 2012

MERLUZZO GRATINATO AL FORNO

Ingredienti: filetti di merluzzo carnosi, pane grattugiato, sale, prezzemolo, aglio in polvere, vino bianco. Procedimento: salare i filetti di merluzzo, preparare un trito di pane grattugiato, aglio in polvere, prezzemolo, mescolare per far amalgamare gli ingredienti, passare i filetti nella panatura e posizionarli in una teglia da forno, aggiungere sopra i filetti un filo di olio e versare il vino bianco nella teglia (non sui filetti). Mettete in forno e cuocere per circa 25 minuti. A cinque minuti dalla fine cottura, azionare il grill del forno per creare la bella crosticina dorata. Se durante la cottura i filetti dovessero asciugarsi troppo, aggiungere un po' di vino bianco.

domenica 19 febbraio 2012

Fagottini alla marmellata


Ingredienti: per la pasta: 300 gr. di farina, 25 gr. di lievito di birra, mezzo bicchiere di panna, 2 cucchiai di zucchero, un uovo, sale. Per il ripieno: 200 gr. di marmellata di mirtilli. Per friggere: olio oppure strutto. 100 gr di zucchero per spolverizzare.

Procedimento: mettete la farina in una terrina, incorporatevi il lievito sbriciolato, 4 cucchiai di panna e lo zucchero. Fate un primo impasto, lasciatelo riposare coperto in un luogo caldo, poi riprendetelo, unitevi la restante panna, l'uovo e il sale. Lavorate bene la pasta finché sarà diventata consistente ed elastica. Spolverizzate la spianatoia con un po' di farina e stendete la pasta con il matterello in una sfoglia di mezzo cm d spessore. Ritagliate con un bicchiere dei dischi, spalmatene la metà con la marmellata e ricoprite con l'altra metà dei dischi premendo bene i bordi. Lasciateli riposare con un quarto d'ora. Fate scaldare l'olio oppure lo strutto, adagiatevi i fagottini, due alla volta, facendoli ben dorare da entrambi i lati. Sgocciolateli bene su carta assorbente e passateli nello zucchero.

giovedì 9 febbraio 2012

Filetti di pesce persico semplici


Ingredienti: 4 filetti di pesce persico grandi, 5 cucchiai di olio, 2 cipolle, 2 spicchi di aglio, 30 gr. di burro, sale, pepe, due pomodori grandi, la buccia grattugiata di un limone.

Procedimento: tritate finemente le cipolle e gli spicchi di aglio. Metteteli in una padella con l'olio e fateli rosolare fino a quando saranno ben tostati. Imburrate una pirofila, adagiatevi i filetti vicini, salateli, pepateli, versateli sopra l'olio con le cipolle e l'aglio, ricopriteli con i pomodori pelati ed affettati e con la buccia del limone grattugiata. Cospargeteli con fiocchetti di burro e passateli in forno già caldo per circa 25 minuti a 180°.

mercoledì 1 febbraio 2012

Dessert di caffè


Ingredienti: un bicchiere abbondante di caffè molto forte, 6 uova, 50 gr. di zucchero, un bustina di vanillina, un bicchiere di panna liquida, biscotti secchi.

Procedimento: incorporate la panna al caffè e mescolate bene. Frullate i tuorli d'uova con lo zucchero, unitevi il composto preparato e la vanillina. Mettete la crema in uno stampo, ponetela a bagnomaria e fatela cuocere per 15 minuti. Levatela dal fuoco, lasciatela laffreddare bene, suddividetela in coppe individuali e conservatele al fresco fino al momento in cui le servirete. Guarnitele con biscotti secchi.

martedì 31 gennaio 2012

Focaccia al formaggio


Ingredienti: per la pasta: 375 gr. di farina, 175 gr. di burro, 120 cc di acqua, un cucchiaino di sale, margarina per ungere. Per la copertura: 250 gr. di Emmental grattugiato, tre cucchiai di farina, una cipolla tritata finemente, 400 cc di latte, un vasetto di yogurt magro, 4 uova, un cucchiaino di sale, mezzo cucchiaino di noce moscata grattugiata.

Procedimento: impastate rapidamente la farina con il burro, l'acqua e il sale. Ungete una teglia quadrata di circa 30x30 cm, stendete sulla spianatoia infarinata una sfoglia di cm 34x34 e disponetela nella teglia formando intorno un bordo alto 2 cm. Per il ripieno, mescolate i formaggi con la farina e la cipolla e incorporatevi le uova sbattute con il latte, lo yogurt, il sale e la noce moscata. Distribuite il composto sulla pasta e mettete la teglia in forno caldo sul ripiano di mezzo, cuocete per circa un'ora a 200°. Servite la focaccia calda tagliata a pezzi.

Croccante


Ingredienti: 500 gr. di zucchero, 400 gr. di mandorle o nocciole.

Procedimento: fate fondere a fuoco dolce lo zucchero mescolando continuamente, e appena sarà sciolto, aggiungetevi le mandorle o le nocciole. Rovesciate il composto su una superficie fredda, leggermente unta di olio oppure su un foglio di alluminio sempre unto, livellatela bene in modo che diventi sottile. Lasciatela indurire completamente e raffreddare.

Consiglio: prima di unire le mandorle o le nocciole, fatele scaldare leggermente di modo che non facciano rapprendere velocemente lo zucchero.

sabato 28 gennaio 2012

Sciroppo di zucchero


Ingredienti: 500 gr. di zucchero, 400 cc. di acqua.

Procedimento: fate scaldare in un pentolino l'acqua con lo zucchero per circa 8 minuti, mescolando continuamente, finché otterrete uno sciroppo. Lasciatelo raffreddare e conservatelo in una bottiglia.