Ingredienti: 2 Kg. di pesche ben sode, 600 gr. di zucchero.
Procedimento: sbucciate le pesche, tagliatele a metà, togliete i noccioli, mettetele in una bacinella e cospargetele di zucchero. Lasciatele insaporire per un'ora - un'ora e mezza circa poi mettetele in barattoli con il loro liquido e un nocciolo. Chiudete in modo ermetico e sterilizzate, lasciate raffreddare prima di sistemare in dispensa.
NB: le pesche in questa conservazione vanno consumate entro un anno.
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