Ingredienti: 6 fogli di pasta per lasagne fresca, 1 porro, 400 gr. di robiola o brie, 300 gr. di salsiccia, 1 uovo, pane grattugiato, 50 gr. di formaggio grattugiato, 150 ml di panna fresca, 1 bustina di zafferano, burro, sale, pepe, timo.
Procedimento: fate soffriggere il porro con un po' di burro e un pizzico di sale, aggiungete la salsiccia spezzettata e fate insaporire per qualche minuto. Lasciate raffreddare e scolate buona parte del fondo di cottura. Prendete 300 gr. di robiola o brie, aggiungete l'uovo, 20 gr. di formaggio grattugiato, sale e timo e mescolate. A questo punto aggiungete il composto di porro e salsiccia e amalgamate bene il tutto. Prendete i fogli di pasta fresca, stendeteli e sovrapponeteli leggermente, stenderetevi sopra il composto preparato e arrotolate il tutto. Chiudete le estremità del rotolo a caramella e immergetelo nell'acqua bollente salata per circa 20-25 minuti. Intanto che il rotolo cuore, mescolate lo zafferano alla panna fresca e aggiungete il resto della robiola o brie, regolate di sale e pepe; fate scaldare a fuoco dolce la salsa. Quando il roto sarà cotto, tagliatelo a fette e mettetelo in una teglia imburrata, copritelo con la salsa alla panna, spolverizzate con il restante formaggio grattugiato, il pane grattugiato e dei fiocchetti di burro e mettete in forno a gratinare per qualche minuto.
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