Ingredienti: 4 mele, due uova, 50 gr. di farina, mezzo bicchiere di latte, maraschino, sale, due cucchiai di zucchero, 50 gr. di zucchero a velo, abbondante olio per friggere.
Procedimento: affettate le mele dopo averle sbucciate e liberate dal torsolo con l'apposito scavino, mettetele in una terrina a macerare, bagnate di maraschino e spolverizzate di zucchero. Preparate la pastella sbattendo le uova con due cucchiai di olio, la farina e una presa di sale, aggiungete mezzo bicchiere di latte e qualche cucchiaio di maraschino. Mettete a fuoco moderato una padella di ferro con abbondante olio, fatelo scaldare finché sarà fumante, passate le fette di mela nella pastella e immergetevele. Fatele dorare e passatele ad asciugare su carta assorbente. Servitele spolverizzate di zucchero a velo.
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