Ingredienti: una cipolla, uno spicchio di aglio, 40 gr. di burro o tre cucchiai di olio, un peperone rosso, un peperone verde, 4 pomodori, 4 uova, tre cucchiai di panna acida, sale, pepe bianco, prezzemolo.
Procedimento: strofinate la padella per frittata con lo spicchio di aglio. Sbucciate la cipolla e tritatela. Fate sciogliere il burro e versatevi la cipolla facendola appassire ma non colorire. Lavate i peperoni, apriteli, liberateli dai semi e tagliateli a strisciole sottili, uniteli alla cipolla insieme ai pomodori pelati e tagliuzzati. Fate sfumare tutto insieme, rigirando spesso gli ingredienti con una forchetta per circa 5 minuti. Nel frattempo sbattete le uova con la panna acida in una terrina, insaporitele con sale e pepe e versatele sulle verdure in padella. Lasciate che la frittata si rapprenda cuocendo a fuoco moderato. Guarnite la frittata con rametti di prezzemolo.
Nessun commento:
Posta un commento