Ingredienti: 3 Kg. di mele cotogne, 600 gr. di zucchero ogni chilo di composto, 2 limoni, cannella (se piace).
Procedimento: lavate bene le mele cotogne e mettetee in una pentola grande insieme ai limoni tagliati, copritele di acqua e cuocetele fino a renderle morbide. Appena di saranno ammorbidite, scolatele ma tenete circa 300-350 ml di acqua di cottura, fatele raffreddare, levate il torsolo e schiacciatele servendovi di un passaverdura. Aggiungete lo zucchero e, se vi piace, un po' di cannella in polvere. Rimettere il composto sul fuoco, aggiungete l'acqua di cottura conservata e cuocete a fiamma bassa fino a quando si sarà ben addensato. Lasciate raffreddare e tagliate a pezzetti della forma più gradita.
Nessun commento:
Posta un commento