Ingredienti: 6 patate medie, una cipolla rossa, 2 cucchiai di capperi dissalati, 100 gr. di olive verdi snocciolate, origano secco, olio, sale, pepe.
Procedimento: lavate le patate e lessatele per 30 minuti partendo dall'acqua fredda. Scolatele, fatele raffreddare, poi sbucciatele e tagliatele e pezzetti. Sbucciate la cipolla, affettatela a velo e mescolatela in una ciotola con le patate, i capperi e le olive. Condite con olio, sale, pepe, una presa di origano e servite.
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