Ingredienti: una pasta frolla (vedi rubrica paste di base), 20 gr. di farina, 20 gr. di zucchero a velo, 10 gr. di cacao amaro, 3 dl di latte parzialmente scremato, una bustina di vanillina, 4 rametti di ribes.
Procedimento: stendete la pasta con un matterello e intagliatevi 4 dischi di 12 cm di diametro. Foderate con carta da forno 4 stampini di 10 cm di diametro e adagiatevi i dischi di pasta. Disponete il cacao in un padellino e mescolatelo con la farina, lo zucchero, il latte e la vanillina. Fate addensare la crema su fuoco basso mescolando di continuo. Lasciate raffreddare la crema, suddividetela nelle tartellette e cuocete in forno caldo a 180° per 20 minuti. Sformate le tortine tiepide, decoratele con i ribes e servite.
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