Ingredienti: 400 gr. di garganelli, 1 mazzo di asparagi, 2 zucchine, 2 cipollotti, 5 cucchiai di olio, sale, pepe, basilico, formaggio grattugiato.
Procedimento: togliete la parte dura agli asparagi, lavateli e tagliateli a listarelle, pulite i cipollotti, tagliateli e fateli appassire nell'olio, unite le listarelle di zucchine ed asparagi, salate, pepate e portate a cottura, mescolando di tanto in tanto, a fine cottura unite il basilico spezzettato. Cuocete in abbondante acqua salata la pasta, scolatela al dente e conditela con il sugo alle verdure prima preparato, spolverizzate di formaggio grattugiato e servite.
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