Ingredienti: un rotolo di pasta sfoglia, 400 gr. di mascarpone, 4 tuorli d'uovo, 6 cucchiai di zucchero, 3 cucchiai di brandy, 100 gr. di gherigli di noci, 2 cucchiai di cacao amaro.
Procedimento: passate le noci al mixer con lo zucchero e trasferite in una ciotola. Unite i tuorli d'uovo e sbattete con cura amalgamando bene il composto. Aggiungete il mascarpone, il cacao, il brandy e continuate a mescolare. Con la pasta sfoglia foderate una tortiera con carta da forno. Unite il composto di mascarpone e noci, lisciate la superficie e cuocete in forno a 200° per mezz'ora circa. Lasciate intiepidire e refrigerate per almeno due or prima di servire.
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