Ingredienti: 320 gr. di linguine, 250 gr. di gamberetti già puliti, uno scalogno, una decina di foglie di basilico, un rametto di maggiorana, un ciuffo di prezzemolo, 40 gr. di pinoli, 2 dl di panna fresca, 30 gr. di burro, sale.
Procedimento: tostate i pinoli per un minuto in un padellino. Pulite lo scalogno, tritatelo e fatelo stufare in una padella con il burro. Unite metà dei pinoli e i gamberetti, cuocete su fuoco vivace per 3 minuti, regolate di sale e spegnete. Mettete da parte un terzo dei gamberetti e frullate i rimanenti con il fondo do cottura, la panna e le erbe aromatiche. Scaldate la salsa ottenuta su fiamma bassissima. Cuocete la pasta al dente, scolatela senza sgocciolarla troppo e conditela con la salsa di gamberetti. Suddividetela nei piatti, cospargete con i pinoli e i gamberetti tenuti da parte e servite subito.
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