Ingredienti: 250 gr. di fettuccine all'uovo, 250 gr. di spinaci freschi, 150 gr. di speck, 40 gr. di formaggio grattugiato, 2 cucchiai di olio, sale, pepe nero.
Procedimento: fate rosolare in un tegame lo speck tagliato a listarelle con 2 cucchiai di olio, unite gli spinaci tagliati a striscioline sottili. Lasciate sul fuoco a fiamma vivace per 3 minuti circa, quindi togliete da fuoco ed aggiustate di sale e pepe. Fate cuocere in abbondante acqua salata le fettuccine, scolatele e fatele saltare in padella con la salsa di spinaci e speck, unendo il restante olio. Spolverizzate il tutto con il formaggio grattugiato e servite.
Idea: per un piatto più ricco, potete sostituire lo speck con della pancetta affumicata a cubetti.
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