Ingredienti: 1 kg. di agnello, 400 gr. di patate, 200 gr. di cipolla, origano, sale, pepe, olio di oliva.
Procedimento: in una teglia capace, dal bordo alto, versate 4 cucchiai di olio, unite la cipolla affettata grossolanamente, l'agnello tagliato a pezzi, le patate pelate e tagliate a fette alte circa mezzo centimetro; cospargete il tutto di sale, pepe e origano e cuocete in forno a calore moderato. Girate ogni tanto fino a che agnello e patate saranno diventati morbidi e saporiti.
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