Ingredienti: 4 lombatine di vitello, una scatola di pomodori pelati, origano, sale, pepe, olio, una manciata di capperi, uno spicchio di aglio.
Procedimento: appiattite leggermente le lombatine col pestacarne, ponetele in un tegame, salatele, pepatele, ponetevi sopra i pomodori spappolandoli leggermente, spolverizzatele con una manciatina di origano, unite i capperi interi e l'aglio schiacciato con una forchetta. Irrorate con mezzo bicchiere di olio, coprite il recipiente e fate cuocere a fiamma moderata per circa 20 minuti, finché il sugo si sarà addensato.
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