Ingredienti: 600 gr. di fesa di scottona, olio, rosmarino, timo, pepe in grani, bacche di ginepro.
Procedimento: preparate una marinata con olio, rosmarino e timo tritati, pepe in grani e bacche di ginepro. Lasciate il trancio di carne in infusione per circa 40 minuti. Scaldate la piastra. Cuocete poi la fesa in funzione dell'altezza della carne e del tipo di cottura desiderata. Servite condendo con olio crudo o con il sugo filtrato della marinata. Accompagnate con un contorno di insalata fresca.
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