Ingredienti: 8 pomodori verdi, 400 gr. di ricotta, 2 uova, 100 gr. di fontina, un mazzetto di erba cipollina, noce moscata, sale, pepe.
Procedimento: lavate i pomodori, asciugateli e tagliate le calotte con un coltellino seghettato. Svuotateli all'interno con uno scavino (o un cucchiaio), salateli e metteteli rovesciati per una decina di minuti su un foglio di carta assorbente da cucina perché perdano un po' del liquido.
Lavorate la ricotta con le uova e la fontina e insaporite con una grattata di noce moscata e qualche filo di erba cipollina tagliuzzata con le forbici. Scaldate il forno a 180°C.
Farcite i pomodori con il composto di formaggio preparato e sistemateli su una placca foderata con un foglio di carta da forno. Metteteli in forno caldo e cuocete per circa 30-40 minuti.
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