Ingredienti: 4 filetti di nasello, 1 cipolla, 1 limone, 2 spicchi di aglio, vino bianco secco, prezzemolo, farina, olio, sale, pepe bianco.
Procedimento: in un'ampia padella scaldate l'olio, adagiatevi i filetti di nasello e cospargeteli con un trito d'aglio, cipolla, scorza di 1/2 limone, prezzemolo. Salate e pepate.
Cuocete adagio facendo dorare entrambi i lati, spruzzate col vino e fate restringere della metà.
Togliete i filetti, addensate la salsa con altri 2 cucchiai di vino, un po' di farina e il succo del 1/2 limone. Versate la salda bollente sul pesce e servite.
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