Ingredienti: 1 kg. di zucchero candito (caramello), 3/4 di acqua, 6 arance, 3/4 di alcool di vino.
Procedimento: triturate lo zucchero candito e mettetelo sul fuoco in una casseruola con l'acqua, mescolando finché si sarà sciolto tutto. Grattugiate le bucce di tutte le arance e poi spremetene il succo, aggiungete quindi le une e l'altro alla soluzione di zucchero. Unite infine l'alcool, dopo aver tolto il recipiente dal fuoco.
Travasate il liquore in due o tre bottiglie pulitissime, chiudetele perfettamente con dei tappi di sughero e lasciate riposare in un ambiente piuttosto caldo.
Per tre settimane scuotete energicamente le bottiglie una volta al giorno. Passato questo tempo, svuotate le bottiglie e filtrate il liquore. Lavate nuovamente le bottiglie e tornate a riempirle con il liquore filtrato. Lasciatelo riposare altre tre settimane prima di gustarlo.
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