Ingredienti: 8 fiori di zucchina di cui 4 con la zucchina, 200 gr. di ricotta, erba cipollina, alcune foglie di insalata verde, 4 pomodori ramati, olio, sale, pepe.
Procedimento: tagliate finemente l'erba cipollina, unitela alla ricotta e condite il tutto con sale e pepe. Farcite le zucchine con il ripieno di ricotta. Tagliate le zucchine che hanno ancora i fiori in modo da formare un piccolo ventaglio. Cuocete a vapore per 2 minuti. Intanto pelate i pomodori, tagliateli a dadini e condite con sale, pepe, olio.
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