Ingredienti: 4 bistecche di filetto di manzo da 150 gr. l'una, 30 gr. di burro, 3 cucchiai di olio, una cipolla, mezzo peperoncino rosso, mezzo bicchiere di Brandy, un cucchiaino di senape, sale, 30 gr. di capperi.
Procedimento: tritate finemente la cipolla e fatela imbiondire in un tegame con il burro e l'olio. Nel frattempo spalmate la carne con la senape, poi adagiatela nel tegame e fatele prendere colore. Spruzzate il filetto con il Brandy e cospargetelo con una manciata di capperi e il peperoncino rosso tritato, salate e fate cuocere per 6 minuti complessivi, in modo che il Brandy evapori quasi completamente.
Nessun commento:
Posta un commento