Ingredienti: 4 filetti di pollo, 100 gr. di prosciutto, 100 gr. di fontina, 50 gr. di pangrattato, 50 gr. di burro, sale, un uovo, un limone.
Procedimento: appiattite leggermente i filetti di pollo e mettete sopra ciascuno una fettina di prosciutto ed una di fontina. Quindi avvolgeteli su se stessi, fermateli con uno stecchino, passateli nell'uovo sbattuto con un po' di sale e nel pangrattato. Fateli dorare nel burro per almeno un quarto d'ora, a fuoco moderato, rigirandoli spesso. Serviteli in tavola guarniti con spicchi di limone.
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