Ingredienti: 400 gr. di fegato di vitello, mezzo bicchiere di olio, 2 o 3 cipolle, due limoni, sale, pepe.
Procedimento: scaldate l'olio in una padella, aggiungete le cipolle grossolanamente affettate e fatele dorare a fuoco vivo. Unite il fegato tagliato a fettine piccole e sottili, condite con sale e abbondante pepe. Cuocete per 2 o 3 minuti. Versate il fegato in un piatto da portata e bagnate con il succo dei due limoni.
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