Ingredienti: 4 tuorli, 6 cucchiai di zucchero, un cucchiaio di farina, 1/4 di latte, vanillina.
Procedimento: battete in una terrina i tuorli con lo zucchero, incorporate la farina e diluite con il latte bollente. Portate la crema all'ebollizione, mescolando continuamente e tenendo la fiamma molto bassa, togliete dal fuoco, unite un buon pizzico di vanillina e lasciate raffreddare.
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