Ingredienti: 4 tuorli, 5 cucchiai di zucchero, un cucchiaino di fecola, 2 dl di latte, 125 gr. di burro.
Procedimento: battete in una casseruolina i tuorli con lo zucchero, incorporate la fecola e diluite con il latte bollente. Mettete sul fuoco moderato e continuate a mescolare con un cucchiaio di legno fino a portare all'ebollizione. Togliete dal fuoco e incorporate alla crema il burro a pezzettini. Potete completare con un pizzico di vanillina.
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