Ingredienti: 1.5 kg. di cozze, 2 spicchi di aglio, un bel mazzetto di prezzemolo, 1/2 peperoncino, 15 pomodorini ciliegia, olio, 2/3 cucchiai salsa di pomodoro.
Procedimento: pulite le cozze, scaldate a fuoco vivace una casseruola capiente, mettete le cozze ad aprirsi, aggiungete l'aglio schiacciato e il peperoncino a pezzetti. Fate schiudere le valve scuotendo spesso la pentola. Tagliate a spicchi grossi i pomodorini, tritate il prezzemolo e filtrate il sughetto delle cozze. Unite i pomodori, il prezzemolo, la salsa di pomodoro, l'olio, il sughetto filtrato delle cozze e cuocete per qualche minuto. Servite le cozze caldissime e accompagnate da crostini tostati che, se vi piace, potete strofinare con aglio crudo.
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