Ingredienti: 1/2 di latte, 50 gr. di farina bianca, 150 gr. di zucchero, 60 gr. di burro, 100 gr. di cioccolato fondente, 2 fogli di colla di pesce.
Procedimento: Mettete i fogli di colla di pesce in bagna in acqua fredda. In una pentolina con bordi abbastanza alti, mescolare lo zucchero con la farina, aggiungere poco latte e formare una pastella, mettere il burro, farlo sciogliere e, infine, il cioccolato, portare ad ebollizione e bollire per 2-3 minuti. Strizzare la colla di pesce, metterla nel budino e mescolare bene. Versare il tutto in uno stampo per budino precedentemente bagnato.
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