Ingredienti: 250 gr. di farina, 150 gr. di zucchero, 2 uova intere e 2 tuorli, un limone, una grossa noce di burro, un cucchiaio di acqua di rose (facoltativa).
Procedimento: sbattete in una terrina le uova intere e i tuorli, il succo del limone e l'acqua di rose. Tenete da parte una cucchiaiata di zucchero e mescolate il rimanente con la farina, incorporate il miscuglio allo sbattuto e completate con la scorza grattugiata del limone.
Imburrate e infarinate un foglio di carta oleata e foderate con questo la placca del forno, distribuitevi sopra, a cucchiaiate, il composto (tenere ben distanti le cucchiaiate) e cospargete con il rimanente zucchero.
Cuocete in forno a calore medio per circa un quarto d'ora, sfornare i biscottini ben dorati e staccarli dalla carta con una spatolina.
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