Ingredienti: 500 gr. di zucchero, 400 gr. di mandorle o nocciole.
Procedimento: fate fondere a fuoco dolce lo zucchero mescolando continuamente, e appena sarà sciolto, aggiungetevi le mandorle o le nocciole. Rovesciate il composto su una superficie fredda, leggermente unta di olio oppure su un foglio di alluminio sempre unto, livellatela bene in modo che diventi sottile. Lasciatela indurire completamente e raffreddare.
Consiglio: prima di unire le mandorle o le nocciole, fatele scaldare leggermente di modo che non facciano rapprendere velocemente lo zucchero.
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