Ingredienti: 400 gr. di farina, 4 uova, 100 gr. di burro, 50 gr. di zucchero, la buccia grattugiata di mezzo limone, 1/4 di olio, sale, 100 gr. di zucchero a velo, cannella, un bicchierino di rum.
Procedimento: mettete la farina in una bacinella e nel mezzo adagiatevi le uova, il burro a pezzetti, il rum, lo zucchero, la buccia del limone e un pizzico di sale. Mescolate bene, la pasta deve risultare morbida ed omogenea. Ricavate dei rotoli dello spessore di un pollice e tagliateli a segmenti di circa 2 cm di lunghezza. Create della palline con le mani. Fate scaldare l'olio senza farlo bollire ed immergetevi, poche alla volta, le palline che si gonfieranno, diventando dorate. Scolatele dall'olio in eccetto su un foglio di carta assorbente e spolverizzatele con lo zucchero a velo mescolato con un pizzico di cannella.
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