Ingredienti: 300 gr. di burro, 300 gr. di zucchero, 150 gr. di farina, 150 gr. di fecola di patate, 4 uova, mezza bustina di lievito.
Procedimento: mettete il burro ammorbidito in una terrina, aggiungete lo zucchero e lavorate con un cucchiaio di legno fino ad ottenere una crema morbida, quindi incorporate, uno alla volta, i tuorli. Mescolate la farina con la fecola e il lievito e incorporate il miscuglio alla crema di burro, completate con gli albumi montanti a neve ben soda.
Imburrate e infarinate una teglia, versateli il composto, livellatelo e cuocetelo in forno per circa 30 minuti a 160-180°C evitando di aprirlo durante la cottura per non compromettere la riuscita del dolce.
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