Ingredienti: 1 Kg. di arance rosse, 750 ml di spumante secco, 3 grappolini di ribes, 1 carambola.
Procedimento: lavate i grappolini di ribes in acqua fredda, scolateli e stendeteli ad asciugare su un telo o un foglio di carta assorbente da cucina. Lavate la carambola, affettatela orizzontalmente, in modo da ottenere delle stelle. Tagliate le arance a metà e spremetene il succo (dovete ottenere almeno 500 ml). Versate il succo in una caraffa. Amalgamate lo spumante ben freddo di frigorifero. Aggiungete nella ciotola i chicchi di 2 grappolini di ribes schiacciati e 2/3 di carambola. Lasciate riposare coperto, in frigo, per almeno 30 minuti. Filtrate la preparazione, versatela nella ciotola, decorate con il ribes e la carambola rimasti e servite.
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