Ingredienti: 250 gr. di datteri, 100 gr. di mandorle spellate, 100 gr. di marzapane, 100 gr. di zucchero a velo, una tavoletta di cioccolato amaro di copertura.
Procedimento: fate un taglio sui datteri nel senso della lunghezza ed estraete i noccioli senza rompere il frutto. Mettete al posto di ogni nocciolo una mandorla e richiudete il dattero. Manipolate il marzapane con lo zucchero a velo, poi stendete il composto con il mattarello. Ricavate in esso dei rettangoli con i quali ricoprirete interamente i datteri. Fate fondere con poche gocce di acqua il cioccolato di copertura e immergetevi i datteri per metà. Metteteli a raffreddare ed asciugare su una grata. Sistemateli in pirottini di carta e serviteli.
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