Ingredienti: 300 gr. di farina bianca, 200 gr. di fecola di patate, 200 gr. di zucchero, 120 gr. di burro, 4 uova fresche, 40 gr. di lievito di birra, 1 limone, 1 bicchiere di latte, ½ stecca di vaniglia, sale.Procedimento: in un pentolino mettete a scaldare il latte insieme alla stecca di vaniglia che toglierete dopo circa 1/2 ora quindi incorporatevi il lievito e fatelo sciogliere. Ricordate che il fuoco deve essere sempre molto basso per non portare mai il latte all'ebollizione. Mescolate i due tipi di farina e montate il burro ammorbidito con lo zucchero, aggiungetevi i tuorli d'uovo, le farine, la scorza di limone grattugiata, un pizzico di sale e iniziate a lavorare per bene. Aggiungete poi gli albumi montati a neve, il lievito con il latte e mescolate ancora fino a che gli ingredienti si saranno tutti ben amalgamati. Imburrate una tortiera con il buco centrale per ciambelle, spolveratela con un po' di farina bianca e versatevi il composto. Fate lievitare al caldo per 1 ora quindi infornate in forno già caldo a 170° per 40 minuti circa. Passati i 40 minuti, per sapere se la ciambella è cotta, introducete nell'impasto uno stuzzicadenti; se risulterà asciutto, la torta sarà pronta.
Idea: se volete una versione un po' più ricca di questa ciambella aggiungete all'impasto una manciata di uvetta e di canditi.
Nessun commento:
Posta un commento